201和304不銹鋼管在多個方面存在顯著差異：

1. 化學成分：201不銹鋼管的碳組織控制在15毫克以內，含鉻15%、含鎳5%。而304不銹鋼管的碳組織在0.08毫克以內，含鉻18%、含鎳9%。
2. 耐腐蝕性能：201不銹鋼管含有較高的錳，表面很亮帶有暗黑，含錳較高容易生銹。而在硬度方面，304不銹鋼管相較于201不銹鋼管軟一些。這種差異使得它們在應用領域上有所不同。304不銹鋼管含鉻較多，表面呈現啞光，不易生銹。
3. 應用范圍：201不銹鋼管具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，主要應用于生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等，也可以用于做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的制品。而304不銹鋼管主要用于工業。

4. 防銹性能：不銹鋼不容易生銹，因為鋼表面形成的富鉻氧化物可以保護鋼體。在同樣的室外環境下，304不銹鋼管3-4年不易生銹，而201不銹鋼管半年后就可能生銹。
5. 價格：201不銹鋼管的價格要比304不銹鋼管便宜。

綜上所述，201和304不銹鋼管的主要區別體現在化學成分、耐腐蝕性能、應用范圍、防銹性能和價格等方面。